疫情下餐饮店如何做好消毒清洁工作?实操指南送给你!
使用二氧化氯消毒剂：配制消毒液 ，有效氯浓度宜在100mg/L～150mg/L 。将餐用具全部浸入消毒液中10～20分钟 。用自来水冲去残留的消毒液。保洁方法 餐用具清洗或消毒后宜沥干、烘干 。使用抹布擦干的 ，抹布应专用，并经清洗消毒方可使用 。及时将消毒后的餐用具放入专用的密闭保洁设施内。
所以在要求服务员的个人卫生方面 ，要着重注意 ，比如，保持好个人清洁卫生 ，工作期间必须穿戴整洁干净卫生的工作服 ，打饭菜的过程中，必须佩带口罩手套等 。员工要培训养成良好的个人卫生习惯 ，外表要收拾的干净整洁 ，不能留有太长的指甲等 。
环境消杀：对高频接触表面（如门把手 、电梯按钮）增加消毒频次，游船 、剧场等场所需定期对空气和物体表面进行采样检测。应急预案：临时安置点需配备隔离区域，奶茶店等餐饮场所需规范餐具消毒流程 ，教育培训机构需制定分班教学方案以减少人员聚集 。
每天至少3次对门把手、电梯按钮 、扶手 、签到处等高频接触部位进行擦拭消毒 ，使用含氯消毒剂（浓度500mg/L）或75%酒精 。公共卫生间每两小时消毒一次，重点清洁马桶、水龙头 、洗手台面。餐饮区餐具采用高温蒸汽或红外线消毒 ，消毒时间≥30分钟。
降低人员流动压力餐饮行业员工流动性高 ，SOP通过标准化操作减少对个人经验的依赖 。即使核心员工离职，新员工也能快速接手工作 ，避免运营中断 。例如 ，萨利士的SOP中包含设备操作指南（如烤箱温度设置 、清洁流程），员工无需长期培训即可独立操作。支撑连锁扩张与品牌正规性对于加盟门店 ，SOP是总部赋能的关键工具 。
酒店消毒间的主要设备有：消毒柜、清洗用的水池 、浸泡池 、清洗用品、用液、量具 、冷热水管及龙头 、消毒后的储存橱柜 。如有条件 ，可以加设热水炉。
疫情期间保洁培训内容有哪些
培训内容：保洁工作质量评价标准；保洁工作职责及制度、工作流程 。医院环境工作特点及医院环境物表清消的重要性 。清洁消毒方法 、保洁工具分类。手卫生 。个人防护用品的使用；隔离衣规范穿脱 。消毒剂配置 、使用及监测。职业暴露应急处置 。医疗废物分类及交接转运等管理 。
理论培训：保洁人员需了解清洁区、半污染区 、污染区的划分及其重要性，防止因追求工作效率而出现工作内容交叉 ，工具混用的情况。例如 ，不应同时进行扫地 、擦拭床边框、门把手 、走廊扶手等工作，且每张桌子的抹布应做到一次性使用并消毒。
医院保洁人员培训内容如下：理论培训 让保洁人员了解清洁区 、半污染区、污染区的划分及意义，防止为尽快完成工作任务从而出现工作内容交叉 ，保洁工具混放混用的情况 。如扫地 、擦拭床边框 、门把手、走廊扶手等不同时进行 ，抹桌毛巾未做到一桌一用一消毒 。
南京禄口机场“失守 ”,已波及7省!机场疫情中保洁外包引热议!
〖壹〗、南京禄口机场疫情及保洁外包争议疫情爆发情况：7月20日，南京禄口世界机场工作人员定期核酸检测样品中 ，发现9名感染者 ，其中8位是机场保洁人员，1位是客舱保洁人员。截至7月29日 ，疫情已波及7个省 。
〖贰〗 、截至7月30日24时 ，南京禄口机场疫情已波及5省9地，感染者总计125例 ，其中南京本土感染者112例 ，外溢病例均与机场高度相关 。
〖叁〗 、南京禄口机场失守事件中，保洁外包是导致防疫漏洞的重要原因之一 ，具体表现为外包公司管理松散、机场监管不力 ，以及世界国内航班保洁人员混用等问题。
〖肆〗 、南京疫情情况疫情数据：从7月20日南京初现本土确诊病例以来，截至27日，南京市累计报告本土确诊病例153例 ，传播链增至170人 ，共涉5省9市，波及范围广 ，且在报告的病例中已发现有多起聚集性疫情 。疫情源头：问题出在南京禄口机场 ，此次南京禄口机场出现的保洁人员系外包公司的工作人员 。
〖伍〗 、南京新增38例新冠确诊患者，主要是和南京禄口机场管理不善有很大关系 ，由于禄口机场的保洁人员来自于好几家外包公司 ，对外包人员管理不到位，而且境内境外航班混合运营 ，对机场相关人员的防控管理不到位 ，造成疫情蔓延。
〖陆〗、恢复时间暂时未知 。这次南京禄口机场之所以会失守，是因为机场的管理不善 ，因为机场方面和外包的保洁公司没有进行良好的沟通 ，所以双方都以为对方做了核酸检测 。
